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既成のめんつゆつかいたくないっすよね。

  • ページ: レシピ
  • 投稿者: 日向充
  • カテゴリー: 簡単
  • 投稿日: 2007-09-10 (月) 17:42:22

内容

関西風?うどん、そばのつゆ(温かい)

大なべに水8分目
→ふっとうしたら、豚肉やチキンを1パックいれる
→沸騰したら泡をすてる
→だし1袋(既成でなく自分でとるとなおおいしい)
→野菜 ボールに8分目程度(キャベツ、白菜、にんじん、たまねぎ等)
→みりん おたま1杯
→塩 大さじ2
→しょうゆ おたま半分
→ねぎきざむ

めんつゆの作り方

みりん 150cc →鍋で煮切る
→お醤油 100cc
 昆布 5cm かつお ひとつかみ (顆粒で代用可 小さじ2)
 お酒 大さじ2
→再沸騰したら、弱火 3分

冷蔵庫で約3ヶ月もつ!
だしとして使用したこんぶ、かつおは、あとで刻んでふりかけ等にする。





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Last-modified: 2012-10-04 (木) 21:16:18 (2570d)