モッツァレラチーズとトマトのパスタ

  • ページ: レシピ
  • 投稿者: 日向充
  • カテゴリー: 簡単
  • 投稿日: 2007-09-09 (日) 00:07:05

内容

セクシーパスタ林三さんに

 モッツァレラチーズのパスタの作り方教えてください。
 あと、このまえ作ってくれたゴルゴンゾーラチーズのも
 教えてくれると嬉しいっす。
 お時間ありましたら、よろしくお願いしまーす。

と聞いたら教えてくれました↓↓。(2003年5月31日)


いいですよ〜、むふふ。

モッツァレラチーズを使ったパスタは、トマトソースがいいですね。
定番ですが、バジルを合わせるととてもナイスです。

・・・材料(2人分)・・・

にんにく(4かけぐらい)、唐辛子(2本)、exv.オリーブオイル
トマト缶(ホールトマト、1缶)、バジル(7枚ぐらい)、スパ(1.5〜1.6mm、200g)
モッツァレラチーズ(1個)

・・・作り方・・・・・

‘蕕砲燭辰廚蠅里湯を沸かしておく。
△砲鵑砲はみじん切りにし、唐辛子はヘタを取って中の種を取り出して、
 それらをフライパンの中に入れ、オリーブ油を加える。
フライパンを弱火〜中火にかけて、にんにくがシュワシュワいいだして
 少ししたら一旦火から外し、落ち着いたらまた火にかける。
ず討咾砲鵑砲がシュワシュワいって、少し色が変わりはじめたらトマト缶
 を投入。(このときフライパンの上にざるを持っていって、ざるの中に
 トマトを入れて、手でつぶしてから入れると良い。)
ゲ个魘火にしてソースを煮立たせたら、少し火を弱めて、塩で味付け。
 この時にゆで汁で伸ばしたりしながら味と水分を調節して下さい。
 ゆで汁にも塩が入っているので、ゆで汁を加えることによる塩分の増加も
 お見逃しなく!
Ε丱献襪里Δ曽り用の2枚を除いた5枚を細切りにし、ソースに加える。
 あまり煮すぎると香りがなくなってしまうので、パスタが茹で上がる
 ちょっと前に入れると良いでしょう。
Д皀奪張.譽薀繊璽困郎埜紊貌れるので、2cm角ぐらいの角切りにしておく。
 これでソースの準備は完了!
┝,縫僖好粋Г任任垢、お湯を沸かした鍋にたっぷりの塩を入れてパスタを
 鍋に入れ、 指定時間より1分早めにタイマーをセットする。
 これは茹で上がった後にフライパンの中でソースと絡めるため、その時間を
 差し引いておくからです。
パスタはなるべく鍋の中で”泳がせる”ようにすると良いので、初めのうちは
 よくかき混ぜてあげて、柔らかくなってきたらたまに混ぜる程度でよいでしょう。
パスタが茹で上がったら、鍋のソースとからめて、最後にチーズを入れて完成!
 火を止めてから香り付けにオリーブ油を回し入れて、お皿に盛ってからバジルの
 葉を飾りに添えればできあがりです。

パスタを茹ではじめるのはソースを作りながらでもよいですが、トマトソースの
場合は作るのに少し時間がかかるので、計算して茹でて下さいね!
最初はソースを作り終わってから茹ではじめるのが安全かもしれません。





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Last-modified: 2010-04-10 (土) 18:49:04 (3482d)